La paella,est une spécialité culinaire traditionnelle espagnole à base de riz rond (riz bomba), originaire de la région de Valence.

All i pebre de anguila est un plat traditionnel valencien, typique de la région de l'Albufera.

La Coca de llanda est une génoise typique de la Communauté valencienne. Cette génoise est préparée dans un plat à four, appelé llanda en valencien.